Точилка Brod and Taylor является чем-то средним между «убийцей ножей» Dimond Knife и полупрофессиональным решением Apex Edge Pro. По идее она не должна портить заточку стальных ножей, так как угол регулируется, при этом очень простая в использовании и позволяет в конце процесса отполировать режущий край. Более того, с помощью этого аксессуара можно точить не только обычные лезвия, но и с серрейтором. Как эта штука работает, показано в видео под катом. Для совсем уж ленивых могу порекомендовать Chef’s Choice 1520.