Точилки для ножей бывают разные. Например, миниатюрные — в формфакторе брелка, вроде CRKT Key Chain Sharpener. Существуют варианты для заточки ножей чуть ли не в промышленных масштабах. Речь о Chef’s Choice 1520. А вот дизайнерской точилки, уверен, ты еще не видел. Энтузиасты в Propaganda создали такую штуку и назвали ее Jaw. Получилось очень символично. Конструкция простая — есть керамическая «кукла» с прорезиненным днищем, в челюсти которой встроена традиционная точилка из карбида вольфрама или какого-то другого сверхтвердого абразива. Пару раз провел ножичком, металлическая пыль и стружка упали в пасть, а нож вновь готов хоть бумагу соломкой нарезать, хоть колбасу кружочками. Для большиства кухонных ноунейм-ножей такой способ сгодится. Однако, если у вас крутой нож, лучше воспользоваться камнем и дополнительной правкой режущей кромки, например, пастой гои.